Procesul de uscare a feliilor de banane
Bananele sunt plante din familia și genul bananelor, cultivate pe scară largă în regiunile tropicale. Bananele sunt parfumate și bogate în nutrienți. Plantele sunt plante erbacee mari care emană din rizom și formează tulpini false care au 3-6 metri (10-20 picioare) înălțime din partea inferioară a tecii frunzei; Frunzele sunt de formă alungită până la eliptică, unele atingând 3-3,5 metri (10-11,5 picioare) în lungime și 65 de centimetri (26 inchi) în lățime, cu 10-20 tulpini grupate la topul. Inflorescențe cu țepi căzute, ieșind din vârful tulpinii false, cu multe flori, galben deschis; Secvența de fructe este curbată și înclinată, rezultând 10-20 ciorchini, aproximativ 50-150. După ce planta dă roade, se ofilește și continuă să se reproducă prin absorbția rădăcinilor din rizom. Fiecare plantă poate supraviețui mulți ani. Originar din Asia de Sud-Est, este cultivat în Taiwan, Hainan, Guangdong, Guangxi și în alte regiuni.
Etapele procesului de procesare a bananelor:
Banana jerky este un produs uscat care decojește și feliază bananele, făcându-l ușor de depozitat și consumat. Banana jerky, cunoscută și sub denumirea de felii de banană, este o gustare populară.
1. Materii prime și procesare
Prelucrarea materiilor prime de banane uscate necesită un grad ridicat de maturitate, ceea ce înseamnă atingerea unei maturități comestibile și o perioadă bună de culoare, aromă și gust. Bananele verzi au o aromă slabă și astringență și nu pot fi procesate. Bananele supracoapte nu pot fi procesate dacă sunt în stare moale și putrezită. Prelucrarea materiei prime: În primul rând, alegeți bananele moi și bolnave și curățați-le manual. Metoda de tăiere depinde de mărimea individuală a bananei. Dacă individul este mare, trebuie tăiat semi-longitudinal. Dacă individul este mic, nu este nevoie să îl tăiați.
2. Tratament de protectie a culorii
Pulpa de banană conține polifenoli, și chiar și bananele mature mai conțin polifenoli, care pot provoca rumenirea în timpul procesării și depozitării produselor finite. Pentru a obține produse cu culoare bună este necesar un tratament de protecție a culorii. Înmuiați feliile de banană în suc de lămâie. Acest lucru poate spori aroma și crește vitaminele, dar scopul principal este de a preveni ca bananele să devină maronii
Procesul de uscare a bananelor folosește mașina noastră de uscător de fructe cu tehnologie cu pompă de căldură, producăm în principal uz comercial și industrial. Deshidratatoarele noastre de fructe sunt de înaltă eficiență, ecologice, economisind energie. Vă poate ajuta să economisiți o mulțime de costuri de energie. Apropo, oferim și deshidrator de alimente, deshidrator de fructe, deshidrator pentru sacadat, deshidrator de carne, deshidrator comercial, mașină de deshidratare alimente, uscător de legume.
